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舌尖上的吹气

电影中文名

舌尖上的新年

2016-03-02 10:04

墨色柳黛

墨色柳黛

想看 - 评分6.0

 

意恶搞,只是希望很平实得记录下自己的观后感。

我爸是舌尖系列忠实的拥趸,自从听说舌尖上的新年要上院线了就一直说一家人一起去看,可是很奇怪,后来几乎没有上映信息也没有广告。过完年了,复想起有这么回事,又马上找来看了。

无聊用手机转了转贴吧,其中云集的应该也都是拥趸者才对,但是却有半数以上的声音说无聊。

这部电影给我总得感受是镜头画面上保持了一贯水准,但是内容难有新意,为了营造仪式感而过分突显了某些已经不再日常的部分。

 

拼盘感重

片中出现了很多我熟悉的画面,比如酿菜。甚至于画外音都是一样的。我不记得我是在舌尖两个系列中看到的还是在其它的纪录片里看到的,但我很确定,这个画面和声音的组合我的确看到过。

还有嘞,我们东北那嘎达,过年也不可能只吃炒榛子呀。

我觉得观众买了票进场还是希望看到点新鲜奇特的东西。

 

过于刻意的仪式感

片中有一个杀猪的情节,两位杀猪老人走路颤颤巍巍,似乎生活自理都很难。我认为没有必要没有渲染通过老者完成杀猪这个动作来强调仪式感。这种处理过于沉重,这里强调仪式感给人一种这种杀猪的技艺值得缅怀的情绪。这种还没有上升到艺术的技艺流传与失传在人为没有可以保护的情况下都是社会发展自主选择的,因为它还没有上升到艺术的高度,所以它仍旧只是一门技艺,手艺人而没有更多对人类社会和自然界的哲学思考。单纯渲染技艺失传的悲凉我认为有失纪录片客观清醒的态度,存在与否,应该交给看后的观众来思考。毕竟这种非物质文化遗产的范围实在太过广大了,我们也不能心思敏感到一草一木,一花一石都来保护,这的确是无法力所能及的事情。我断然没有放任传统技艺自生自灭的态度,而是认为在用影像反应这些技艺的时候应该更侧重生活性而不是崇高性,毕竟这些技艺没有上升到那个高度。


让人深思的食品安全

文章开头已经表明,我说舌尖上的吹气绝非恶搞和抹黑,而是对中国食品安全问题有点心有余而力不足。

除去监管和人心善恶问题,根深蒂固的生活习惯更是食品安全问题长期存在的一个原因。

有多少人说过“不干不净吃了没病?”

即使粗糙如我爸,也在画面里指缝夹泥嘴角泛沫的大妈吹面团时不禁掩面回避。这的确是农村的生活习惯没有错,也有人说他们没有办法讲究,这都没有错。我们国家的人口构成里,农民占了很大比重,有多少人从家乡到城市生活若干年依然改变不了从小养成的习惯呢?

其实马桶大战就是一个例子,本质上不能说谁更高雅谁更低俗,农村习惯蹲坑,城市里普遍普及了西式马桶,刚进城的人用不惯坐便,坐惯了坐便的人蹲着也未必能上成厕所。大家都认为对方的行为习惯不干净不卫生,本质上一样是上厕所,刷干净的马桶还是蹲坑本质上是一样的。这只是一个习惯问题。(普及一下,中国古代,讲究生活品质的贵族也用“坐便”只不过是一个木桶,里面垫了香草)

饮食也是这样。很多刚进城开小吃摊的人惯用废弃的饮料瓶当做调料瓶,这些瓶子哪儿来的?自己喝完攒的,还是垃圾桶翻来的,还是回收站捡来的?细思极恐。没人监管是一方面,众多食客依然会去吃也是个问题啊!这些食客有谁把这个当成大事来看待么?日常的细枝末节都没有注意,渴望更高层次的食品安全那更是遥不可及了。

日常对于不同习惯的人来说是完全不一样的概念。你能说谁错呢?谁不希望自己的生活讲究起来呢?生活方式的优雅是需要物质与时间双重的积累。

但我想,这毕竟是一部纪录片,应当用更加客观清醒的态度来记录可能会更好,片子的镜头组接以及音乐配合给我一种错觉——似乎有谁在将这种不注意细枝末节的生活方式推上神坛。

且不说国人看了作何感想,这样子只会让国门外那些人认为,哦,原来自己吃饭都这样,怪不得可以把姨妈巾贴在厕所墙上。

我得再次强调,我不是抹黑,很多国家现代化进城中都经历了生活习惯剧烈变化,但最终都形成了相对统一的准则。我们国家人多点,城市化进城方兴未艾,任务艰巨些,但总归有一天可以实现吧?所以我认为影视方面也加把劲,别雪上加霜就行了。

饥肠辘辘的放映厅

分析一下中国票房受众结构,中低收入的情侣所占比率有多大?面对商店里动辄标价上千的各种商品,看场电影成了谈朋友最经济最浪漫的选择。然而,你让一个经济上捉襟见肘的人在寒冷的冬夜里静静看着屏幕里各种美食吃着手里的爆米花这可能么?

问题肯定不是出在纪录电影这个形式上了。

 

结语

看了这么多中国美食节目,我在想中国的美食是不是可以有一个全新的发展方向?向着更健康精致前进,而不要一味吃饱吃撑和赤酱浓油。

随着社会发展和机械引入,我们不得不承认重体力劳动者越来越少,对于高盐高油食品的需求也越来越少了。我也希望中国菜不要总是以大而全,油而呛,多而杂的面目示人。

当我们进入一家中餐馆,哪家店不能端出来五十多道菜,但又有哪道炖菜不是早做好八百天就等你点菜解冻?

我觉得我们在兼顾中国味道的同时也应该想一想净化肠胃的事情。毕竟我身边的妹子,我见过的中国妹子,百分之八十都长了一脸颊的痘子。前阵子去夏威夷游玩我也感慨颇多,一路上被人无数次误认为是日本妹子,很大一部分原因竟然是因为脸上没长痘……

我不是天生皮肤多好的人,只是在坚持中国胃口的基础上多看看成分多注重卫生和新鲜度。

我有一个梦想,我不是说说而已哦,不是安得广厦千万间大庇天下寒士俱欢颜,而是希望通过我的作品,我的能力渐渐改善同胞对饮食的观念,这不容易,但我觉得这需要有人来做,不是从功利的角度推荐榨汁机和各种营养粉,而是能渐渐改变那种深植若干年的饥饿感。

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